胡辣汤是什么味道的呢?

发表时间: 2019-03-15 17:38 来源:未知

  喝过胡辣汤的人很多,但是胡辣汤里的了,大概很多人都不知道,也有许多人不知道它的味道,今天胡辣汤的小编给大家讲讲一下吧:

  胡辣汤的主要特点首先是辣,辣的简单直接。其次就是酸,喝胡辣汤一般都要浇一点醋,辣中有麻,麻中透酸,酸中有辣,再加上各种原料的综合反应,香、辣、麻、滑、绵、润,令人百感交集,荡气回肠!

  胡辣汤每家做法都不尽相同,但大体味道和配料配菜类似。主料是:精粉、熟牛肉,配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻、草果、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。具有消食开胃,化痰止咳,祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹。祛搔痒等功效。且其味美价廉,很受群众欢迎。

  胡辣汤的包容性极强:提前用牛、羊肉佐以砂仁、花椒等近三十余种中药,根据不同的配比综合熬制高汤,取高汤适量煮沸,放入面筋、海带丝、红薯粉条、千张丝、黄花菜、花生等料,用中火慢炖一两个小时。 胡辣汤面筋区别于市面上的面筋,先用淡盐水揉成面团,然后不断加水“洗”,直到韧性十足,面团分成小块下到胡辣汤里嚼劲十足,非市面上面筋所能比。洗出的面筋水是一种稀淀粉,待胡辣汤快出锅时,将面筋水加入,小火烧至汤汁粘稠,旺火烧沸即成。到此,历时三四小时熬制的胡辣汤就可以热腾腾地出锅啦!那浓郁的香气早就随炊烟飞入各家,把人的馋虫都勾出来了。

  以上就是小编给大家所讲的胡辣汤的相关知识,希望可以帮助到大家,想了解更多关于胡辣汤的知识,可以多多浏览我们的官网或直接联系我们!

胡辣汤

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