发表时间: 1970-01-01 08:00 来源:

  胡辣汤是传统的早餐,发源于河南有很多的种类,下面胡辣汤培训机构就来说说阜阳胡辣汤。

  原料

  胡辣汤料40克

  胡椒20克

  辣椒10克

  熟羊(牛)肉400克

  羊骨高汤3kg

  面筋1.5kg

  面粉300克粉条100克

  蔬菜依个人口味添加

  调料

  葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量

  制作过程

  1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

  2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

  3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

  风味特点编辑

  汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口。

  品尝方式编辑

  一: 闻

  就是汤端起先闻一下,有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

  二: 看

  观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,汤的颜色是否熬制得通透!

  三: 吃

  汤汁粘稠、入口顺滑,羊肉、面筋有嚼头,胡辣味恰到好处。

  四: 品

  喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。
 

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